こんにちは

先日は春のデトックス野菜についてお話しましたが本日は

老化を早める食べ物と

老けない身体を作る食事法をご紹介します。

老化促進物質のAGE、最終糖化生物というものがあります。

これが老化を早める原因物質であるということが分かってきました。

糖質を摂り過ぎてしまうと血液中の糖とタンパク質が結合して、

最終的にできる物質がAGEです。

糖そのものに問題があるわけではありませんが、

糖を摂り過ぎてしまったものが錆びつくというか、ベタつくような状態、

これを糖化状態といいます。

皮膚、血管、骨などの細胞組織を劣化させます

AGEを生むような食べ物をなるべく避けてあげることが

いつまでも若くいることができるアンチエイジング食と言われています。

具体的にはスイーツとか、果物も結構糖質が多いです。

その他、ベーコン、マヨネーズ、今パンケーキが、ブームになっていますが

油を使って焼いて、こんがりしますよね。こんがりしたものが、要は焦げですが、

あれがAGEと言われているような食べ物になるので、ステーキとかフライドポテトなど

、高温で焼いてカリッと調理したものというのはAGEが多いです

 

老けない体を作る食事とは

バランスの良い食事、AGEをあまり含まないような食事を摂っていただくのが良いのですが、

食べる順番も大切です。野菜の食物繊維を食べてタンパク質を食べて、それから炭水化物とい

うような食べ方をしていくと良いです。

栄養が偏らないようにバランスを考えて、抗酸化力が高いもの、

例えば緑黄色野菜、海藻類のミネラル、豆類、そういったものを食べると良いと思います。

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